Manger est un acte quotidien, mais c’est aussi l’un de nos leviers les plus puissants pour agir sur le climat. Le 11 février 2026, l’analyse de la stratégie nationale alimentation et climat a mis en lumière des avancées réelles, mais aussi des « angles morts » persistants. Si le bio progresse, des sujets sensibles comme la consommation de viande, les aliments ultratransformés et l’impact de la publicité restent des défis majeurs pour atteindre nos objectifs environnementaux.
La viande et les produits transformés : le cœur du problème
Ce n’est plus un secret : la production de viande est l’un des principaux émetteurs de gaz à effet de serre dans le secteur agricole. Pourtant, la transition vers un régime moins carné peine à s’imposer dans les politiques publiques de manière contraignante. À cela s’ajoute la problématique des aliments ultratransformés. Ces produits, souvent riches en additifs et nécessitant des processus industriels énergivores, pèsent lourd dans le bilan carbone des ménages.
La question de la publicité est également pointée du doigt. Comment encourager une alimentation durable quand le marketing continue de favoriser massivement des produits à forte empreinte écologique ? Une régulation plus stricte de la promotion des aliments les moins vertueux apparaît aujourd’hui comme une nécessité pour aligner nos modes de consommation avec l’urgence climatique.
Les légumineuses : les alliées de demain
Pour compenser la réduction de la viande, les légumineuses (lentilles, pois chiches, fèves) s’imposent comme une solution d’avenir. Selon les récents enseignements de la recherche, elles constituent un levier essentiel pour transformer nos systèmes alimentaires. Non seulement elles sont une source de protéines végétales de qualité, mais elles présentent aussi l’avantage de fixer l’azote dans le sol, réduisant ainsi le besoin en engrais chimiques.
Intégrer davantage de légumineuses dans nos assiettes n’est pas seulement un choix de santé, c’est un acte de résilience pour nos sols, un sujet que nous abordions récemment avec l’importance du biochar pour la régénération terrestre.
Un contexte politique international sous tension
Cette réflexion sur notre souveraineté alimentaire et notre sobriété intervient dans un contexte climatique mondial de plus en plus incertain. Alors que la population suisse s’est récemment exprimée sur l’initiative « pour la responsabilité environnementale » le 9 février dernier, les nouvelles venues d’outre-Atlantique inquiètent. L’annonce par Donald Trump de l’abrogation imminente d’un texte fondateur de la lutte contre le changement climatique aux États-Unis rappelle que les acquis sont fragiles.
À l’échelle locale, comme nous l’avons vu avec l’ambition genevoise face aux défis de 2026, la cohérence entre ce que nous mettons dans notre assiette et nos engagements politiques est la clé d’une transition réussie. Réduire le gaspillage, privilégier le local et redécouvrir les protéines végétales sont des étapes accessibles à tous, dès aujourd’hui.
